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FILE MIGNON A CAVALO
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INGREDIENTES
  • 04 bifes de file mignon com aproximadamente 1,5 cm de espessura
  • 04 ovos caipira
  • 02 cebolas fatiadas
  • Manteiga para grelhar
  • Salsinha bem picada quanto baste
  • Sal e pimenta do reino quanto baste
MODO DE PREPARO
  1. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe os escalopes até o ponto desejado. Reserve.
    Obs: Grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado deixá-los ao ponto.
  3. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e um fio de azeite. Deixe dourar e reserve.
  4. Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo e em fogo baixo frite os ovos um de cada vez com uma pitada de sal. Com a frigideira tampada não é necessário virá-los, pois a parte de cima cozinha no próprio bafo da frigideira.
PARA SERVIR
  • Coloque o escalope em um prato, acrescente a cebola, o ovo e finalize salpicando um pouco de salsinha.
  • Pode ser servido com arroz branco e batata frita.